酒曲

【释义】又叫酒母。有用麦、用面、用米来
制作的，这都是造酒、醋所需要的东西。
【功能主治】都能消积化食，功效相差很大。
 
 
 
附方
造大小麦曲法：将大麦或小麦连同皮，用井水淘干净，晒干，在六月六 日磨成面，用淘麦的水和面捏成块，取楮叶包好挂在通风的地方，七十
天后就可以了。
造面曲法：三伏天的时候，用五斤白面，五升绿豆，用蓼汁煮烂，加上
辣椒面五两，杏仁捣成泥十两，和在一起，压成饼后用楮叶包起来悬挂
在通风的地方，等到它发黄时就做成了。
造白曲法：将五斤面， 一斗糯米粉，用水将面、粉拌到微湿，筛过后压
成饼，用楮叶包好挂在通风的地方，五十天就做成了。
造米曲法：将一斗糯米粉，和上自然的蓼汁做成圆形的丸子，楮叶包好
挂在通风的地方，七十七天后晒干收藏。
以上各种酒曲用来造酒，酒性醇和，又能养脾胃