炒食，做豆腐等，其营养价值很高
黑大豆
【性味】 味甘，性平，无毒。
【功能主治】研碎，涂在疮 肿处，有一定疗效。煮 成汁喝，能杀邪毒。治水肿，消除胃中热毒，伤中淋露，去瘀血，散去五脏 内寒，除乌头毒。炒黑，趁热放入酒中饮用，能治风痹瘫痪口吃及产后伤风 头痛。吃完饭后生吞半两黑大豆，可以聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精 力旺盛，不易衰老，镇心，滋补人。长时间服用，可以润肌肤，使人长生不
老。黑豆加入盐煮，经常吃，能补肾。
附方
引挽挛急处，又蒸豆重复上述方，饮荆沥汤，如此三日三夜即愈。
治产后血热，产后余血水肿，或中风瘫痪，或肌肉强直不能语，或烦热口渴，或全身 肿，或身痒呕吐，或手足顽痹，头旋眼眩，这些都是虚热中风的症状：用大豆三升熬 熟，至微烟出，入瓶中，以酒五升泡。泡一日以上。服酒一升，盖被令汗出，身润即 愈，不能说话者，加独活半斤，微微捶破，同泡。产后宜常服，以防风邪。又男子中
风，口眼歪斜，也用此方
治中风入脏：以大豆一斗，水五斗，煮取一斗二升，去滓。入美酒一斗五升，煎至九
升。晨服，以汗出愈。
治中风不语及失声：用大豆煮汁，煎稠如饴，含，并饮它的汁。
治阴毒、伤寒笃者：用黑豆炒干投酒，热饮或灌，吐则复饮，汗出为宜。
治巴豆毒，下痢不止：大豆一升煮汁，饮，又可解砒石毒、河豚毒。
治腰胁疼痛：大豆炒二升，酒三升，煮至二升，顿服。
治突然腰痛：大豆六升，加水湿炒热，布熨之，冷即换。
治水肿：用大豆一斗，水一斗，煮至八升，去豆，加酒八升，再煮为八升服用，水能
从小便中排出。经验证明很有效。
